No

Project Number

Project

Budjet

Additional budget

Principal Investigator Title

Principal Investigator Name

Faculty

Department 

Project Type

Field of Science

Report Due Date

Completion Date

1

222O168

Use of Ohmic-Assisted Vacuum Evaporation System in Non-Alcoholic Beer Production (Ohmik Destekli Vakum Evaporasyon Sisteminin Alkolsüz Bira Üretiminde Kullanılması)

59.150,00

0,00

Prof.Dr.

Asst. Prof.

Cemalettin BALTACI

Arda AKDOĞAN

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TÜBİTAK 1002

Natural Sciences

01-12-2022

01-12-2023

2

1919B011501890

Production of Soluble Tea from Sage (Salvia) Plants, Determination of Physicochemical Properties, and Packaging (Ada Çayı (Salvia) Bitkilerinden Çözünebilir Çay Üretilmesi, Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi Ve Paketlenmesi)

2.500,00

0,00

Prof.Dr.

Cemalettin BALTACI

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TÜBİTAK 2209-A

Natural Sciences

20-05-2015

20-05-2016

3

Investigation of Phytochemical Properties and Antimicrobial Activities of Some Bryophyte Species Collected from the Maçka Region of Trabzon(Trabzon Maçka Bölgesinden Toplanan Bazı Briyofit Türlerinin Fitokimyasal Özellikleri ve Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi)

100.000,00

0,00

Asst. Prof.

Prof.Dr.

Onur  Tolga OKAN

Cemalettin BALTACI

Araştırmacı

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TÜBİTAK 1002

Natural Sciences

01-06-2025

4

A project supported by TUBITAK TEYDEB 1505 University-Industry Collaboration Support Program with Amber Çay A.Ş. as the customer institution. (Amber Çay A.Ş. firmasının müşteri kuruluş olarak yer aldığı proje TÜBİTAK TEYDEB 1505 Üniversite Sanayi İş Birliği Destek Programı)

1.000.000,00

0,00

Asst. Prof.

Prof.Dr..

Onur  Tolga OKAN

Cemalettin BALTACI

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TÜBİTAK TEYDEB 1505

Natural Sciences

01-06-2025

5

TAGEM/14/ AR- GE- 32

Investigation of Production Methods and Quality Parameters of Traditional Gümüşhane Pestil and Köme(Geleneksel Gümüşhane Pestil ve Kömesinin Üretim Yöntemlerinin Ve Kalite Parametrelerinin İncelenmesi)

263.223,00

Prof.Dr.

Prof.Dr..

Oktay YILDIZ

Cemalettin BALTACI

Araştırmacı

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TAGEM

Natural Sciences

01-08-2014

01-08-2019

6

TAGEM/13/ AR- GE-  

Investigation of Process and Application Conditions of Different Drying Methods in Industrial Sourdough Powder Production(Endüstriyel Toz Ekşi Maya Üretiminde Farklı Kurutma Yöntemleri Proses Ve Kullanım Koşullarının Araştırılması)

212.585,00

Assoc. Dr.

Prof.Dr..

Müge Hendek ERTOP

Cemalettin BALTACI

Araştırmacı

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TAGEM

Natural Sciences

01-10-2013

01-10-2015

7

223Z188

Development of a Method for the Determination of Heavy Metals Using Bacterial-Based Magnetic Bioadsorbents and Chemometric Applications (Bakteriyal Esaslı Manyetik Biyoadsorbanlar Kullanılarak Ağır Metallerin tayini için Yöntem Geliştirilmesi ve Kemometrik Uygulamalar)

60.000,00

0,00

Research Asst. 

Asst. Prof.

Aslıhan Yılmaz Çamoğlu

Merve Şeyda KARATAŞ

Science Faculty  

Chemistry

TÜBİTAK 1002

Natural Sciences

30.05.2025

8

TAGEM 15/AR-GE/44

Use of Ohmic Evaporator in Molasses Production (Pekmez Üretiminde Ohmik Evaporatör Kullanımı)

228.217,4

0,00

Asst. Prof.

Prof. Dr.

Asst. Prof.

Asst. Prof.

Asst. Prof.

Principal investigator

Merve Tuğçe Tunç ODABAŞ

Researchers

Cemalettin BALTACI

Engin GÜNDOĞDU

Arda AKDOĞAN

Halil İbrahim ODABAŞ

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TAGEM

Natural Sciences

01-08-2015

01-08-2017

9

121N852

Protective Mechanism of Oil Content in Peanuts and Derivative Products Against Salmonella Inactivation During Radio Frequency Heating Process  (Yer Fıstığı ve Türevi Ürünlerde Yağ İçeriğinin Radyo Frekans Isıtma İşlemi Sırasında Salmonella'nın İnaktivasyonu Üzerindeki Koruma Mekanizması)

1.386.841.08

0,00

Asst. Prof.

Samet Ozturk

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TÜBİTAK-NSFCÇin Uluslararası 2566 

Natural Sciences

01-01-2026

10

223O237

Fibrillation of Hazelnut Press Cake Protein Fractions with Conventional and Ohmic-Assisted System and Their Use in the Production of Bi-gel Structured Olive Oil-Based Spreadable Cream Substitute (Fındık Küspesi Protein Fraksiyonlarının Geleneksel ve Ohmik Destekli Sistemle Fibrilasyonu ve Bi-jel Yapılı Krem Muadili Sürülebilir Zeytinyağı Üretiminde Kullanımı)

2.023.383,87

Assoc. Dr.

Asst. Prof.

Furkan Türker SARICAOĞLU

Halil İbrahim ODABAŞ

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TÜBİTAK 1001

Natural Sciences

11

121O112

Production of Gelatin from Slaughterhouse By-Products Using Ohmic Heating-Assisted Extraction System and Comparison with Conventional Method (Kesimhane Yan Ürünlerinden Ohmik Isıtma Destekli Ekstraksiyon Sistemi ile Jelatin Üretimi ve Geleneksel Yöntemle Karşılaştırılması)

315.700

-

Assoc. Dr.

Asst. Prof.

Furkan Türker SARICAOĞLU

Halil İbrahim ODABAŞ

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TÜBİTAK 3501

Natural Sciences

11.09.2023

11.09.2023

12

220O053

Simultaneous Extraction of Oil, Protein, and Polysaccharides from Wheat Germ Using Ultrasound-Assisted Aqueous Three-Phase Partitioning Method (Buğday Rüşeyminden Ultrason Destekli Üçlü Faz Ayırma Yöntemi ile Yağ, Protein ve Polisakkaritlerin Eşzamanlı Olarak Ekstraksiyonu)

45.000

-

Asst. Prof.

Halil İbrahim ODABAŞ

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TÜBİTAK 1002

Natural Sciences

15.02.2022

15.02.2022

13

120Z575

Determination of Algal Flora of Turkey’s Peatland Ecosystems (Türkiye Örtü Turbalıklarının Alg Floralarının Belirlenmesi)

502.293,00

0,00

Asst. Prof.

Bülent AKAR

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Food Engineering

TÜBİTAK 1001

Natural Sciences

15.08.2024

13.02.2025